Squid with Mayonaise
ตั้งแต่ทำอาหารมา ยังไม่เคยทำเมนูที่เป็นปลาหมึกมาก่อนเลย (เคยทำโอโคโนมิยากิไส้หนวดปลาหมึกไปหนนึง แต่ไม่นับดีกว่า) เพราะว่าปกติเวลาออกไปซื้อของสดตาม supermarket ก็มักจะเดินหยิบแต่ของที่แพ็คใส่ถาดห่อพลาสติกไว้เรียบร้อยแล้ว ซึ่งส่วนมากมันจะมีแต่ หมู เนื้อ เป็ด ไก่ บางที่อาจมีของแปลกอย่างเนื้อจระเข้หรือนกกระจอกเทศ แต่ว่าอาหารทะเลสด ปกติต้องไปเลือกเอง คีบใส่ถุง เอาไปชั่ง คิดราคาตามน้ำหนัก ออกจะวุ่นวาย เลยไม่ค่อยได้ซื้อ
พอดีวันก่อนเกิดอยากกินปลาหมึกขึ้นมาอย่างไม่ทราบสาเหตุ (คิดว่าเป็นเพราะเดิน supermarket ตอนกำลังหิว อยากกินไปหมดทุกอย่าง) ก็เลยซื้อปลาหมึกมาลองทำดูด้วย เปิดตำราพอหาเมนูทำไม่ยากนัก ก็ได้มาเป็น ปลาหมึกทอดจิ้มมายองเนส
ขั้นแรกล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ
โรยแป้งอเนกประสงค์ลงไป ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหลาย ประกอบด้วยเกลือ พริกไทย และ paprika ปริมาณกะๆ เอา
คลุกให้เครื่องเทศเข้ากับปลาหมึก
จากนั้นตั้งเตา ใส่น้ำมันให้ท่วม (ตามสูตรบอกให้ใช้น้ำมันมะกอก แต่ทำใจไม่ได้ เพราะมันแพง ใส่น้ำมันพืชแทนคงพอได้) รอให้ร้อนแล้วหย่อนปลาหมึกลงไป
ทอดจนเหลืองกรอบ ก็ตักใส่จานได้
ตามสูตร ต้องมีมายองเนสไว้จิ้มด้วย ส่วนผสมก็ใช้มายองเนสยี่ห้อคิวพี (อร่อย ชอบมาก) ใส่พาร์สลีย์สับ แล้วก็บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย
ตามตำราเค้าว่าก่อนจะคลุกเครื่องปรุงกับปลาหมึกผสมเข้าด้วยกัน ให้ซับน้ำที่ปลาหมึกให้มันแห้งๆ ก่อน แต่ที่ทำไปสงสัยว่าจะแห้งไม่พอ แป้งมันเลยยังจับตัวเป็นก้อนๆ อยู่
น่ากินชะมัด!!
ขนาดผมเป็นคนแพ้อาหารทะเล ยังอ้าปากหวอเลยยยย
นับวันจะกลายเป็น cookingwarriors เข้าไปทุกที “RANDOM DIGITAL GARBAGE” คงใช้ไม่ได้แล้วม้างงง ^^’
ไม่อยากอ่านบล็อกนี้แล้วอ่ะ เปิดมากี่ทีๆ ก็เห็นแล้วหิวโคตรๆ
x_x ปลาหมึกคือของโปรด เอื๊อกค่ะ
น่ากินมั๊ก ๆ
น้ำมันกระเด็นมั้ยค่ะ
เคยทอดปลาหมึก น้ำมันกระเด็น แง่ๆ มีวิธีแก้ป่าว
@googiw - อันนี้ไม่กระเด็นนะ คิดว่าเป็นเพราะก่อนทอด เอาไปคลุกแป้งก่อน (เดาเอา)